Протеин изолят — что это и зачем применяется

Протеин изолят - что это и зачем применяется

Протеин – самая популярная спортивная добавка. И это оправдано ее эффективностью.

Прием протеина — практически обязательное условие в бодибилдинге, начиная от любителей и заканчивая профессиональными спортсменами.

Существует большое разнообразие видов этой добавки. Сегодня разберем протеин изолят — что это и когда его применять.

Изготовление сывороточного изолята

Изоляты протеина различают по источнику белка. Выделяют следующие:

  1. Сывороточный
  2. Соевый
  3. Яичный
  4. Говяжий

Каждый год производители придумывают новый вид этой добавки из другого сырья.

Если обобщить, то изолятом в индустрии спортивного питания считают протеин, очищенный от посторонних примесей.

В итоге он содержит высокую концентрацию белка (85-90%) и практически не содержит балластных веществ в виде жиров и углеводов.

Классика жанра – это изолят сывороточного протеина. Он обладает наиболее оптимальным набором характеристик по соотношению цены качества и эффективности.

Наибольший объем продаж приходится именно на этот вид добавки. Из-за высокой популярности дальнейший рассказ пойдет именно о ней.

Сырье для производства данного протеина — молоко. Точнее молочная сыворотка, которая получается при изготовлении творога.

Эту молочную сыворотку высушивают методом распылительной сушки. Получается порошковый концентрат, который содержит 40-80% белка с низкой степенью очистки от дополнительных примесей (жиры и углеводы). Это первый уровень производства.

Изготовление сывороточного изолята – это следующий шаг.

Чтобы повысить биодоступность продукта, он проходит дальнейшую обработку с помощью различных видов микрофильтрации (ионная, мембранная, перекрестная).

Главная цель этих манипуляций – максимальная очистка белка от жиров и углеводов (удаляется молочный сахар – лактоза).

В итоге получается высококонцентрированный протеиновый продукт, содержащий 85-90% белка и практически полностью лишенный посторонних примесей.

Это более качественный вид протеина (по сравнению с концентратом), который обладает рядом преимуществ.

Плюсы и минусы

Сывороточный изолят протеина – это белок с высокой скоростью усвоения (так называемый “быстрый” протеин).

Уже через 15-20 минут после приема такого коктейля аминокислоты начинают поступать в мышечные волокна. Это главный плюс изолята, но не единственный.

К его неоспоримым достоинствам относятся:

  1. Отсутствие в составе продукта молочного сахара (лактозы)

Согласно статистике, у 40-60% взрослого населения не вырабатывается фермент лактаза, который отвечает за усвоение молочного сахара. Это накладывает ограничения на потребление молочной продукции, в том числе и сывороточных протеинов.

Как правило, люди с непереносимостью лактозы не могут употреблять протеиновый концентрат, так как он не очищен от молочного сахара и содержит его в высоких количествах.

Отсутствие лактозы позволяет принимать изолят абсолютно всем, даже тем, кто страдает непереносимостью лактозы.

  1. Отсутствие аллергенов

Сывороточный изолят практически не провоцирует аллергические реакции. Чего не скажешь о менее очищенном концентрате.

  1. Большое содержание аминокислот ВСАА

Это свойство изолята делает его незаменимым для послетренировочного приема

  1. Ускоряет восстановление организма после силовых нагрузок
  2. Помогает ускорить анаболизм (синтез мышечной ткани), с одновременным угнетением катаболизма белка (расщепление мышц)
  3. Применяется как при тренировках на массу, так и во время работы на рельеф
  4. Повышает иммунитет

Недостатков немного, но все же они есть:

  1. Относительно высокая цена продукта по сравнению с концентратом (примерно в 1.5-2 раза)
  2. Ограниченный выбор чистых изолятов
  3. Как и любой вид протеина, при избыточном потреблении дает дополнительную нагрузку на почки и печень

Но на самом деле, чтобы вызвать это негативное влияние, применять его нужно в действительно больших количествах продолжительное время (полгода и больше).

Но учитывая стоимость, такая ситуация маловероятна.

Правила приема

Сывороточный изолят – это универсальный протеин, который применяется с одинаковой результативностью как для набора мышечной массы, так и при тренировках на рельеф.

Для набора мышечной массы

Главное свойство, которое нужно правильно использовать — высокая скорость усвоения изолята.

Подходящее время приема — после тренировки (в течение часа) или утром, сразу после пробуждения.

Это так называемые анаболические белковые окна. В эти временные промежутки организм больше всего нуждается в легкоусваиваемом белке. Поэтому мышечный биосинтез идет ускоренными темпами.

Важная деталь:

Для ускоренного усвоения порошок разводят с водой!

Если использовать молоко (что по незнанию делают многие), то скорость переваривания белка замедляется.

Если же вы просто принимаете сывороточный протеин, как дополнительный источник белка (например в течение дня или на ночь), тогда спокойно разводите его с молоком (если у вас нормальная переносимость лактозы).

Хотя для набора мышечной массы здесь уместнее прием протеинового концентрата. Он на порядок дешевле, а результат в наборе массы дает такой же.

Для сушки (рельеф)

Сывороточный изолят – это идеальный вид протеина при тренировках на рельеф. В этот период также принимается сывороточный гидролизат. Но он дороже, поэтому не такой популярный во время сушки.

Высокая концентрация белка, большое количество ВСАА аминокислот в составе, плюс практически полное отсутствие жиров и углеводов делает его незаменимым во время работы на рельеф.

Здесь рекомендации по времени приема те же. Единственное — протеин разводится исключительно водой, чтобы снизить калорийность белкового коктейля.

Производители рекомендуют принимать 1-2 (максимум 3) порции в день. Это касается как тренировок на массу, так и на рельеф.

Заключение

Не забывайте, что какими бы достоинствами ни обладали порошковые протеины, это только биологически активные добавки. В самом названии кроется расшифровка — это добавка к пище.

Чтобы достичь необходимых результатов, основу рациона должны составлять натуральные продукты. В том числе и белковые продукты животного и растительного происхождения.

Протеин, будь то изолят или концентрат, лишь ускоряет процесс, который запускается силовыми тренировками и грамотно сбалансированным питанием.

5 2 голоса
Рейтинг статьи

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии