Сывороточный протеин

Сывороточный протеин

Приветствуем вас, друзья! Мы продолжаем говорить о спортивном питании и на сей раз обсудим такую добавку как сывороточный протеин. Поговорим о его видах, особенностях производства, о том как выбрать сывороточный протеин и когда его принимать. В общем разложим по полочкам всю необходимую информацию, касательно этого продукта. Также, как всегда в подобных статьях, в конце мы рассмотрим несколько лучших представителей этого протеина, которые нам могут предложить сегодня в магазинах спортивного питания. Итак, начнем.

Зачем употреблять сывороточный протеин?


Как вы знаете, друзья, чтобы росли мышцы, нужно правильно питаться. Одним из главных правил правильного питания атлета является то, что белка в его рационе должно быть примерно 2 грамма на килограмм веса тела. Получается, что эта норма лежит в пределах от 150 до 200 грамм белка в сутки, в зависимости от вашего веса, конечно.

Эта норма весьма большая и чтобы удовлетворить ее, обычной пищи зачастую оказывается недостаточно. Необходимо прибегать к помощи протеиновых коктейлей. И только когда дневная норма белка будет соблюдаться в вашем рационе, ваши мышцы начнут расти по-настоящему.

Помимо полезных свойств, увеличивающих мышечную массу, сывороточный протеин полезен еще и тем, что благоприятно влияет на укрепление иммунитета. Благодаря этому, он получает все большую популярность среди людей, не только занимающихся фитнесом и бодибилдингом, а и тех, кто просто старается вести здоровый образ жизни.

Для нас же бодибилдеров, укрепление иммунитета важно не меньше, чем рост массы. Ведь тяжелые интенсивные тренировки снижают иммунную защиту организма. И чтобы не прекращать тренировки из-за того же ОРЗ, мы просто обязаны поддерживать наш иммунитет на высоком уровне.

Как производят сывороточный протеин?


При производстве сыра, появляются так называемые отходы в виде сыворотки. На протяжении многих лет, это действительно считалось отходом в прямом смысле этого слова и она просто «сливалась», пока ей не нашли достойное применение. Если вы спросите у своей бабушки или дедушки, то можете услышать, что раньше сывороткой в деревнях даже голову мыли.

Приход же сыворотки в спортивное питание был связан с тем, что был изобретен метод ультрамикрофильтрации. Благодаря которому, сыворотку пропускали через очень мелкое сито и в конечном итого получали продукт с максимальной концентрацией белка и минимальным содержанием углеводов и жиров.

Однако это еще был не конечный продукт. Пройдя фильтрацию, мы получаем два вида сывороточного белка. Первая форма получается, когда продукт очищается практически в «ноль», то есть очищается от углеводов и жиров практически на сто процентов. В результате мы получаем продукт с процентным содержанием белка примерно 90% от общего объема. Он называется изолят сывороточного протеина. Говоря по-простому – это диетический белковый напиток, не содержащий в своем составе жиры и углеводы.

Второй продукт, получается в следствии не полной фильтрации. На выходе получают продукт с 60-80-процентным содержанием белка и суммарным содержанием жиров и углеводов – 20-30%. Это уже называется концентратом сывороточного протеина.

Еще один вид сывороточного протеина – это гидролизат сыворотки. Получается в следствии добавления в один из вышеперечисленных видов, пищевых ферментов и повторной фильтрации этой смеси.

Виды сывороточного протеина


Итак подведем итог вышесказанному. Сывороточный протеин делится на такие виды:

Концентрат. Содержит от 60 до 80% белка. В состав также входят углеводы и жиры.

Комбинированный. Представляет из себя смесь концентрата и изолята сывороточного протеина. Пропорция смеси регламентируется производителем.

Изолят. Практически не содержит жиров и углеводов, зато содержание белка в нем доходит до 90%

Гидролизат. Самый качественный, но в тоже время и самый дорогой вид данного протеина. В следствии двойной фильтрации, он является самым чистым и содержит минимальное количество жиров и углеводов.

Все виды расположены в порядке возрастания по цене и качеству. И как вы понимаете, концентрат сывороточного протеина является самым дешевым, а гидролизат – самым дорогим. При чем разница в цене может быть в 2-3 раза.

Как выбрать сывороточный протеин?


Поскольку существует несколько видов сывороточного протеина, то естественно возникает вопрос в правильности выбора – какой из них лучше купить? Помимо очевидных различий в «чистоте» протеина и процентного содержания в нем белков, углеводов и жиров, есть еще одно важное отличие.

Как и любой другой продукт на молочной основе, данный протеин содержит в себе молочный сахар, то есть лактозу. Она хорошо усваивается и переваривается далеко не всеми людьми. В частности проблемы с ее усвоением начинаются после 20 лет, когда ферменты ее растворяющие, начинают хуже функционировать или перестают вообще. Поэтому процесс усвоения лактозы существенно затрудняется.

В силу таких особенностей человеческого организма, многие атлеты могут начать принимать сывороточный протеин и потом наблюдать расстройства пищеварения. Если такое случилось и с вами, то будьте уверены, проблема именно в лактозе, а точнее в ее плохом усвоении.

Поэтому, при выборе протеина на основе молочных компонентов, прежде всего вспомните как у вас обстоят дела с молоком. Если оно усваивается хорошо и не вызывает пищеварительных расстройств, то смело можете покупать любой из видов сывороточного протеина. Однако, примите во внимание, что если вы растворите протеин в молоке, то лактозы в таком коктейле будет немного больше, чем при растворении его в воде. Это, необязательно, но все же, может вызвать дискомфорт в желудке, так как увеличенное количество лактозы, может превысить вашу способность усваивать ее. Если это произойдет с вами, то просто откажитесь от растворения протеина в молоке и замените его обычной водой.

Что же делать, если ваш организм плохо справляется с лактозой или не справляется вовсе? Тут решение простое. Вам следует пить исключительно изолят или гидролизат сывороточного протеина, так как в них лактозы нет.

Концентрат сыворотки, естественно ее содержит. Комбинированный протеин, в зависимости от пропорций содержания изолята и концентрата в нем, может содержать лактозу в средних и минимальных количествах. Он подойдет большинству спортсменов, кроме тех, кто особо чувствителен к лактозе.

Когда и как принимать сывороточный протеин?


Как принимать сывороточный протеинСамое распространенное мнение по поводу приема сывороточного протеина говорит о том, что лучшее время для его приема – сразу после тренировки. Так ли это на самом деле? Давайте разберемся.

Допустим ваша тренировка подошла к концу. На момент ее окончания, в силу особенностей работы организма, пищеварительная система еще не готова к усвоению пищевых веществ. Нужно время для того, чтобы она восстановилась после общего стресса организма, вызванного тяжелыми нагрузками. В силу этого, принимать цельный белок сразу после тренировки, будет не верным решением. Если уж и принимать спортивное питание после тренировки, то это должны быть аминокислоты BCAA.

Такие аминокислоты усваиваются очень быстро и не требуют переваривания в желудке, в отличии от того же протеина. Таким образом, нагрузки на еще не восстановившуюся пищеварительную систему практически нет. Вообще, более подробно о действии BCAA читайте в статье, посвященной этим аминокислотам, так как в рамках данной статьи весь этот материал поместить не удастся.

Но все же, сывороточный протеин можно употреблять и после тренировки, однако оправданно это будет в том случае, если это будет его гидролизат. Потому что, по сути, это и есть уже аминокислоты, которые очень быстро примет организм и не перегрузит пищеварительную систему. Что касается, остальных видов данного протеина, то оптимальное время приема будет примерно через 30 минут после окончания тренировки, когда ваша пищеварительная система будет готова к их усвоению.

Помимо послетренировочного приема, общая схема употребления следующая:

В дни тренировок:

  • Утром – через 30 минут после пробуждения
  • Перед тренировкой – за 20-30 минут до ее начала
  • После тренировки – через 30 минут

В дни отдыха:

  • Утром – через 30 минут после пробуждения
  • Во второй половине дня – в промежуток с 15-00 до 17-00

Дневное количество протеина, рассчитывайте так, чтобы получалась норма 2 грамма на килограмм вашего веса. То есть при весе в 80 килограммов, ваша дневная норма составит 160 грамм чистого белка. Минимум 50% от этого количества, в идеале должно приходится на белки полученные из пищи, остальное из добавок.

Еще один нюанс, за раз, вы должны съедать не более 30-40 грамм белка, иначе это сильно перегрузит пищеварительную систему. При чем не важно какой это белок, из пищи или из протеина. Очень важно разделить дневную норму белка на 4-6 приемов. Помните об этом.

Лучший сывороточный протеин на рынке спортивного питания


Уж чего-чего, а сывороточного протеина на полках магазинов спортпита, превеликое множество. И порой даже опытному атлету тяжело определиться с выбором. Специально для этого, мы подготовили для вас ТОП-3 продукта из этой категории протеинов. Это проверенные бренды с высокой репутацией и положительными мнениями многих атлетов. Кликните, чтобы перейти в магазин:

Syntha-6 BSN Syntha-6 — занимает первое место в рейтинге. Исключительно качественный состав и доступная цена, завоевали уважение миллионов атлетов
100%-Whey-Gold-Standard 100% Whey Gold Standard – Не менее качественный протеин для поклонников фирмы «Optimum Nutrition»
Iron-Whey-Arnold Iron Whey Arnold – Весьма популярный комбинированный протеин. Качество на высшем уровне, к слову, не зря же его рекламирует сам Арнольд Шварценеггер.

Пора завершать нашу статью, друзья. Надеемся, что она была интересной и полезной для вас. В дополнение к ней, рекомендуем прочесть интересный материал на тему спортивного питания для набора мышечной массы. Он поможет вам окончательно разобраться с тем, какие добавки нужны атлетам для скорейшего увеличения мышечных объемов.

Ну а пока что, до новых встреч, товарищи. Добавляйте нас в закладки и читайте первыми лучшие материалы по бодибилдингу!


Смотрите также: