Казеин и протеин — в чем разница

Казеин и протеин - в чем разница

Начиная знакомиться со спортивными добавками, новички часто думают, что казеин и протеин — это два отдельных продукта, пытаясь выяснить, в чем заключается разница между ними. Но на самом деле первый – это просто подвид второго.

В мире пищевых добавок протеин разделяется на разные варианты — сывороточный, животный, растительный и, конечно же, казеин. Есть даже комбинированные виды.

Сегодня разберемся, в чем же особенность казеина среди многообразия белкового спортивного питания.

Что такое казеин

Казеин – это разновидность белка, который содержится в молоке и молочных продуктах.

Его особенность – продолжительное время переваривания. Оно составляет, как правило, 4-5 часов.

Это свойство казеинового белка и использовали производители спортпита. Наиболее распространен мицеллярный казеин.

Устаревшая форма, которая сейчас редко встречается – казеинат кальция, а вершиной производства считается гидролизованный казеин. Но пока он не так часто встречается на рынке пищевых добавок.

Сырьем для получения всех этих видов служит молоко. Из него делают порошок с высоким содержанием белка (70-80%) и небольшим процентом углеводов (молочный сахар) и жиров.

Плюсы казеинового протеина и отличия от сывороточного

Казеиновый протеин называют “медленным” белком. Попадая в желудок, он образует сгусток, после чего постепенно снабжает организм и мышцы аминокислотами на протяжении нескольких часов.

Считается, что время переваривания казеинового протеина составляет 3-5 часов. Но если сделать протеиновый коктейль на молоке, то продолжительность усвоения увеличится до 6 часов или даже больше.

Казеиновый протеин — самый подходящий вариант для приема пищи перед сном. Ведь ночью в организме преобладает катаболизм, то есть распад клеток и тканей, в том числе и мышечной.

Приняв коктейль из казеина на ночь, вы обезопасите свои мышцы от уменьшения в объемах.

Этот вид белковой добавки полезен тем, кто тренируется для набора мышечной массы. Но и при тренировках на рельеф она будет кстати.

Казеин насыщает и подавляет аппетит надолго. В период диеты с низким содержанием калорий это неоспоримый плюс.

Однако эта разновидность белка не подходит для приема сразу после тренировки.

Как известно, в этот период организм нуждается в максимально быстром поступлении аминокислот, чтобы восстановить потраченные на занятии запасы. Медленное переваривание казеина в этой ситуации — большой минус.

Лидер послетренировочного приема белка – это сывороточный протеин, лучше гидролизат, но изолят или концентрат тоже подойдут.

Кстати, многие производители спортивного питания любят выпускать протеиновые смеси, состоящие из сывороточного концентрата и изолята. Наверное, чтобы потребители сильно не мучались вопросом – что же лучше выбрать из сывороточного протеина.

Есть еще одна ситуация, когда может пригодится прием казеинового протеина. Например, если в течение дня полноценно поесть не получается.

Благодаря медленному перевариванию порции такого протеина, организм несколько часов будет получать достаточное количество аминокислот.

Правда, здесь с казеином соперничает комплексный протеин. В его состав входит 4-6 видов белка, в котором есть и сывороточный и казеиновый. К тому же, при продолжительном голодании калорийность комплексного коктейля будет только на руку.

Она составляет около 200 калорий, в то время как у казеина всего 100 ккал.

Цель приема комплексного протеина та же – поддержание высокого уровня аминокислот в крови несколько часов. Но питательная ценность побольше.

Прием казеина днем выбирают те, кто считает калории, то есть люди на сушке. А для набора мышечной массы вместо дневного перекуса подойдет комплексный протеин.

Какой протеин выбрать

Сывороточный и казеиновый протеин – это два диаметрально противоположных вида белка. У каждого из них свои цели применения.

Независимо от направленности тренировок, будь то масса или рельеф, вам понадобится прием и сывороточного, и казеинового белка. Каждый употребляют в нужный временной промежуток, для решения конкретных задач.

Сывороточный протеин (“быстрый”) принимают сразу после тренировки, для быстрого послетренировочного восстановления. А казеин (“медленный”) — на ночь, для замедления катаболизма и предотвращения мышечного распада.

Конечно, их используют и в других временных рамках, но приемы все равно не пересекаются.

Если же нужно остановиться только на одном виде, лучше выбрать сывороточный коктейль. Все же восстановление мышц после тренировки в приоритете.

Ну а вечерний катаболизм замедляют и с помощью приема белковой пищи — порции мяса, рыбы или птицы. Подходящим вариантом будет творог, который на 90% состоит из казеинового белка (время переваривания от 4 до 6 часов).

0 0 голоса
Рейтинг статьи

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии