Начиная знакомиться со спортивными добавками, новички часто думают, что казеин и протеин — это два отдельных продукта, пытаясь выяснить, в чем заключается разница между ними.
Но на самом деле первый – это просто подвид второго.
Сегодня разберемся, в чем же особенность казеина, и чем он лучше или хуже других разновидностей белкового спортивного питания.
Что такое казеин
Казеин – это разновидность белка, который содержится в молоке и молочных продуктах.
Это свойство казеинового белка и использовали производители спортпита.
Наиболее распространен мицеллярный казеин. Устаревшая форма, которая сейчас редко встречается – казеинат кальция.
А вершиной производства считается гидролизованный казеин. Но пока он не так часто встречается на рынке пищевых добавок.
Сырьем для получения всех этих видов служит молоко.
Из него делают порошок с высоким содержанием белка (70-80%) и небольшим процентом углеводов (молочный сахар) и жиров.
Плюсы казеинового протеина и отличия от других видов
Казеиновый протеин называют “медленным” белком.
Попадая в желудок, он образует сгусток, после чего постепенно снабжает организм и мышцы аминокислотами на протяжении нескольких часов.
Считается, что время переваривания казеинового протеина составляет 3-5 часов. Но если сделать протеиновый коктейль на молоке, то продолжительность усвоения увеличится до 6 часов или даже больше.
Казеиновый протеин — самый подходящий вариант для приема пищи перед сном. Ведь ночью в организме преобладает катаболизм, то есть распад клеток и тканей, в том числе и мышечной.
Этот вид белковой добавки полезен тем, кто тренируется для набора мышечной массы. Но и при тренировках на рельеф она будет кстати.
Казеин насыщает и подавляет аппетит надолго. В период диеты с низким содержанием калорий это неоспоримый плюс.
Однако эта разновидность белка не подходит для приема сразу после тренировки.
Как известно, в этот период организм нуждается в максимально быстром поступлении аминокислот, чтобы восстановить потраченные на занятии запасы.
Медленное переваривание казеина в этой ситуации — большой минус.
Лидер послетренировочного приема белка – это сывороточный протеин, лучше гидролизат, но изолят или концентрат тоже подойдут.
Подробнее здесь: Что такое сывороточный протеин
Кстати, многие производители спортивного питания любят выпускать протеиновые смеси, состоящие из сывороточного концентрата и изолята. Наверное, чтобы потребители сильно не мучались вопросом – что же лучше выбрать из сывороточного протеина.
Есть еще одна ситуация, когда может пригодится прием казеинового протеина. Например, если в течение дня полноценно поесть не получается.
Благодаря медленному перевариванию порции медленного протеина, организм несколько часов будет получать достаточное количество аминокислот.
Правда, здесь с казеином соперничает комплексный протеин.
В его состав входит 4-6 видов белка, в котором есть и сывороточный и казеиновый. К тому же, при продолжительном голодании калорийность комплексного коктейля будет только на руку.
Она составляет около 200 калорий, в то время как у казеина всего 100 ккал.
Цель приема комплексного протеина та же – поддержание высокого уровня аминокислот в крови несколько часов. Но питательная ценность побольше.
Прием казеина днем выбирают те, кто считает калории, то есть люди на сушке. А для набора мышечной массы вместо дневного перекуса подойдет комплексный протеин.
Какой протеин выбрать
Сывороточный и казеиновый протеин – это два диаметрально противоположных вида белка. У каждого из них свои цели применения.
Независимо от направленности тренировок, будь то масса или рельеф, вам понадобится прием и сывороточного, и казеинового белка. Каждый употребляют в нужный временной промежуток, для решения конкретных задач.
Сывороточный протеин (“быстрый”) принимают сразу после тренировки, для быстрого послетренировочного восстановления.
А казеин (“медленный”) — на ночь, для замедления катаболизма и предотвращения мышечного распада.
Конечно, их используют и в других временных рамках, но приемы все равно не пересекаются.
Если же нужно остановиться только на одном виде, лучше выбрать сывороточный коктейль. Все же восстановление мышц после тренировки в приоритете.
Ну а вечерний катаболизм замедляют и с помощью приема белковой пищи — порции мяса, рыбы или птицы.
Читайте также: Как и чем разводить протеин
Подходящим вариантом будет творог, который на 90% состоит из казеинового белка (время переваривания от 4 до 6 часов).
На этом, пожалуй, все!
Надеемся, теперь вы знаете о казеиновом протеине все, что нужно.
Используйте его преимущества и получайте необходимый результат от тренинга еще быстрее! Удачи!
